Nous avons essayé pour vous " Le Louisiana ", petit restaurant typique installé dans une vieille maison de la rue du Pont à Namur, au 13 pour être précis.
Dès l'entrée, la musique ne laisse planer aucun doute, vous êtes bien chez les Cajuns, il y a du rhum et de l'écrevisse dans l'air....
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La carte est limitée mais ce qui est proposé est de qualité et les amateurs de plats typiques de là-bas y trouverons leur compte.
Nous ouvrons le bal avec l'apéritif le bien nommé Hurricane, un savant mélange de rhum blanc, rhum brun et je ne sais plus quels fruits... à consommer avec modération.
Les entrées : Écrevisses étouffées Nouvel-Orléans, avec une sauce que vous aurez beaucoup de plaisir à ramasser avec un pain d’épeautre moelleux et craquant à la fois, Salade d'Entrecôte crème balsamique pour Madame. Je vous dis pas la viande..... on en cause un peu plus loin.
Les plats : Jambalaya Cajun... oufti j'aurais du manger moins de pain avec mes écrevisses.... et Cassolettes d’écrevisses et son verre de vin et là, je vous dit pas, y a du travail pour arriver au bout de cette invasion de bestioles mais çà, c'est bien la Louisiane....
Une chose est certaine, vous n'avez pas faim en sortant surtout si comme nous vous vous laissez aller à gouter du fondant chocolat ou dame blanche maison....
Pour les grosses faims vous pourrez aussi vous laisser aller à l’Entrecôte ou la Côte à l'Os de 600 grammes, et rassurez vous, c'est pas du Blanc Bleu Belge qui vous reste entre les dents, c'est de l'irlandaise moelleuse et gouteuse à souhait. Dans ce cas là, prévoyez une entrée légère....
Notre conclusion : si vous n'avez pas peur d'essayer une "autre" cuisine, allez-y sans hésiter, vous ne regretterez pas le détour.
Certes nous n'avons pas la prétention de nous autoproclamer "critique gastronomique", nous laissons ça aux autres, mais depuis près de quarante ans, nous fréquentons assidument, que ce soit par loisir ou pour affaire (je préférais d'ailleurs cette deuxième raison car c'est mon patron qui payait) les restaurants de tous types de cuisine, de tous genres et de tous niveaux. Pour donner une fourchette, c'est le cas de le dire, ça va de la "Friture Mathot" (cherchez pas, ça existe plus), au Restaurant "le Cinq" du Georges V (Paris) en passant par des brasseries, resto-Routes ou autres "cantines" plus ou moins étoilées. On s'est même tapé quelques "laboratoires", ceux qui jouent avec le "moléculaire" ou la cuisine déstructurée, à mois que ce ne soit restructurée....
Et tout ça en passant par la cuisine bourgeoise, gastronomique, régionale, chinoise, libanaise, japonaise, thaïlandaise, tahitienne, cubaine,... bon bin vous prenez une mappemonde et vous imaginez....
C'est dire, qu'en terme de cuisine, même si nous n'écrivons pas des bouquins de recettes, on sait de quoi on parle....
Je vous concède que la décoration du Louisiana est un peu spartiate mais, plutôt que d'acheter de l'IKEA (sic) les patrons préfèrent privilégier un décor authentique qui se construira au fur et à mesure. D'ailleurs, si vous connaissez les petits restos cajuns, c'est du mobilier rustique, avec parfois des bancs en bois et surtout ces fameuses nappes à carreaux rouges....
Et donc, si vous avez un vieux banjo, un vieux saxo ou d'autres éléments qui pourraient participer à l'atmosphère et donner au lieu un petit air de là-bas, ils sont preneurs........
Allez, bon appétit ou plutôt, comme ils vous le diront : Bonne dégustation !
A voir sur FACEBOOK (clic ici)
Et tout ça en passant par la cuisine bourgeoise, gastronomique, régionale, chinoise, libanaise, japonaise, thaïlandaise, tahitienne, cubaine,... bon bin vous prenez une mappemonde et vous imaginez....
C'est dire, qu'en terme de cuisine, même si nous n'écrivons pas des bouquins de recettes, on sait de quoi on parle....
Je vous concède que la décoration du Louisiana est un peu spartiate mais, plutôt que d'acheter de l'IKEA (sic) les patrons préfèrent privilégier un décor authentique qui se construira au fur et à mesure. D'ailleurs, si vous connaissez les petits restos cajuns, c'est du mobilier rustique, avec parfois des bancs en bois et surtout ces fameuses nappes à carreaux rouges....
Et donc, si vous avez un vieux banjo, un vieux saxo ou d'autres éléments qui pourraient participer à l'atmosphère et donner au lieu un petit air de là-bas, ils sont preneurs........
Allez, bon appétit ou plutôt, comme ils vous le diront : Bonne dégustation !
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